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Medaglioni di zucchini ripieni al forno: leggerissimi, croccanti e saporiti

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Medaglioni di zucchini ripieni al forno: leggerissimi e saporiti

La carne ti ha stufato? Allora la ricetta delle zucchine impanate e filanti è quella che stavi aspettando.

Croccanti all’esterno e con un cuore filante all’interno, queste zucchine impanate sulla tua tavola faranno davvero la differenza.

Realizzarle sarà davvero semplice e soprattutto veloce.

Sarà un piatto salva cena sfizioso che vorrai preparare quasi ogni giorno.

Piacerà a tutti e potrai gustare un piatto sano e leggero senza rinunciare al gusto.

Medaglioni di zucchini ripieni al forno: leggerissimi e saporiti

Medaglioni di zucchini ripieni al forno: leggerissimi e saporiti

Per portare a termine la ricetta dobbiamo usare come ingredienti:

  • 1 cucchiaio di farina
  • 200 gr di formaggio
  • 3 zucchine
  • 1 cucchiaino di prezzemolo secco
  • 20 oppure 30 ml di olio vegetale
  • 1 oppure 2 spicchi d’aglio
  • 100 gr di pangrattato
  • Sale quanto basta
  • 1 cucchiaino di paprika

Realizzazione delle zucchine, della loro panatura e della prima infornata.

Prendiamo le zucchine e dividiamole a rondelle abbastanza grandi. Dopodiché incidiamo il centro di ogni rondella per poi trasferire il risultato in una ciotola. Aggiungiamo il sale, l’olio e mescoliamo con le mani in modo da insaporire il tutto.

Su un piatto piano, invece, versiamo il pangrattato, la paprika e la farina per poi mescolare.

Successivamente passiamo le nostre zucchine nel composto del pangrattato e adagiamole su una teglia in modo distanziato e ordinato.

A questo punto facciamo cuocere per 30 – 35 minuti in un forno caldo a 180 gradi.

Preparazione del ripieno e ultima cottura.

Nel frattempo grattugiamo l’aglio e il formaggio. Nel piatto in cui abbiamo trasferito quest’ultimi ingredienti aggiungiamo il prezzemolo e mescoliamo tutto con l’aiuto di un cucchiaio.

Passato il tempo necessario estraiamo la teglia dal forno.

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Dopodiché, con delicatezza, inseriamo nell’incisione creata inizialmente in ogni fetta di zucchina il nostro composto al formaggio.

Infine riportiamo le zucchine in forno per altri 5 minuti e facciamo cuocere sempre alla stessa temperatura.

Quando le nostre zucchine impanate saranno pronte assaggiamole.

Visto che delizia? In famiglia non ne farete più a meno.

Buon appetito a tutti.

 

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