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Zucca e finocchio, Evelina Flachi: "Ortaggi perfetti per la stagione: aumentano le difese immunitarie e difendono la pelle dal freddo"

“Quando andiamo al mercato cerchiamo di fare una spesa giusta, colorata e soprattutto stagionale”, spiega la nutrizionista Evelina Flachi, “per esempio la zucca, regina della stagione con poche calorie e ricca di fibre e minerali. Inoltre è ricca di betacarotene, da cui prende il colore, precursore della Vitamina A, che in questa stagione ci aiuta ad aumentare le difese immunitarie, protegge la pelle dal freddo e aiuta persino i nostri occhi. Abbiamo anche i finocchi: ricchissimi di  fibre e che aumentano il senso di sazietà: possiamo farli al vapore o gratinati in modo semplice. Le erbette, oltre alla Vitamina C e al potassio, forniscono la clorofilla, un importante antiossidante per le nostre cellule”.

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